Tête de veau roulée

Rognons de veau

Tête de veau roulée, désossée, ficelée artisanalement. A consommer avec de la sauce gribiche ou vinaigrette.

De délicieux rognons de veau à poêler (7mn de cuisson).

Langue de Boeuf

Foie d’Agneau

Langue de boeuf à faire cuire au Court-Bouilllon pendant 2h. Nous conseillons de l’accompagner d’une sauce Madère ou d’une sauce tomate.

Servie en tranché et dénervé. À préparer à la poêle avec une noisette de beurre et réduction d’échalotte ou d’oignons.